Rezept des Monats: März/April 2024

 

Fichtenbutter und Waldgewürz

 

Fichtenbutter:

250 g Butter

2 – 3 EL frische Fichtennadeln

Salz

optional Zitronenschalenabrieb von einer Bio-Zitrone

 

Zubereitung:

  1. Die Butter aus dem Kühlschrank holen und Zimmertemperatur annehmen lassen. So können die Fichtennadeln leichter untergehoben werden.

  2. Die Fichtennadeln sehr fein schneiden oder mit einem Kräuterhackmesser hacken. Die Nadeln unter die Butter heben. Mit Salz abschmecken.

  3. In ein Glas füllen und durchziehen lassen. Schmeckt auf Sauerteigbrot oder zu Gegrilltem

 

Waldgewürz:

Weißtannennadeln

rosa Pfeffer

Orangenzeste

Salz

 

Zubereitung:

Die Nadeln fein hacken und mit den anderen Zutaten in einen Mörser geben und so lange mörsern, bis die gewünschte Textur entsteht. Die Mengenverhältnisse können je nach eigenem Geschmack angepasst werden.